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その昔、佐土原藩を中心に栽培されていたことからその名がついたとされる”なす”で、なめらかな食味で味が良いと親しまれていたが、栽培環境に敏感で色と果形が揃いづらく、収穫量も少なかったため、徐々に姿を消して幻の野菜となっていた。そのおいしいなすを復活させようと生産を再開したのが、現佐土原町の研究会。やわらかく舌の上でほぐれるようなプルンとした食感で、格別の下触りと甘みが楽しめ、焼きなすや子なすの一夜漬けといったシンプルな料理でもおいしい。
旬 8月 9月
熱帯・亜熱帯植物に包まれた神秘の島
宮崎神宮
波の浸食が生み出した奇跡の絶景
麺、スープ、具、の相性が抜群においしい
伝統手法を守り続ける夫婦が作る、日南海岸の貴重な珍味
川に生息する山太郎かにで作られるふんわり濃厚な絶品の汁
新鮮なマグロの胃袋を甘辛く煮込んだ絶品の郷土料理
五ヶ瀬川の清流で育まれた親鮎を楽しむ秋の風物詩
魚のすり身で作った麺が味わい深い宮崎の郷土料理
伝統製法で2日かけて作るかつおしょうゆ節はジューシーふっくら
門外不出の製法を今も守る伝統の厚焼き玉子
一本釣りカツオを炭火でいただく贅沢なご当地グルメ
魚のすり身と黒砂糖のハーモニーが絶妙な、ふんわりやさしい味
妊婦さん、産婦さんにおすすめ！神話にまつわる懐かしい甘さのあめ
澄んだ空気と清水流れる大自然の中できな粉を食べて育つ健康な豚
霧島連山の大自然と栄養分の濃い飼料で大切に育てた霜降り和牛
飼育管理から血統にまでこだわり抜いた大自然の中で育つ安心黒豚
天然ならではの旨みがたっぷりつまった贅沢な海の幸
マグロ景気に湧いた昭和の栄華をしのばせる港町・油津
都城盆地の清流が育て、くせがなく深い甘み・旨みを持つコイ料理
宮崎に夏を告げるとびうおは食感を楽しめる刺身でもOK
迫力のある大きさと見た目によらず、ふわっと優しい味わいの白身魚
宮崎の太陽をいっぱいに浴びて大きく育った真っ赤な果物のお姫様
いい水と温暖な気候が育てるこだわりの鰻
日向灘の潮風と太陽光をいっぱいに浴びたジューシーなポンカン
雨の多い宮崎ならではの工夫を施し晩夏に出荷される極早生みかん
美味しいだけでなく体にもうれしい魅力の果実
生産者の愛情と大地の恵みたっぷりの絶品野菜
一度は幻となったなすを伝統野菜として復活させた食味の良い逸品
南九州の温暖な気候が育む、野趣あふれる山菜
手作業で丁寧に栽培・収穫される真っ白ならっきょうは歯応え抜群
白い産毛は新鮮な証拠！気を配り丁寧に栽培されている夏の栄養源
南国育ちのさつまいもは、ほっくりした甘みと風味が美味
自然に近い環境で原木栽培する歯応え・味・風味も格別なしいたけ
木の耳？中華料理には欠かせない不思議な形をしたキノコの仲間
九州の大自然の恩恵を豊富に受けた香り高い本格芋焼酎の代表格
天保５年創業の老舗酒蔵が伝承の大甕で仕込む気品ある新たなる味
品質確保のため少量生産。柔軟な発想から生まれたビンテージ焼酎
赤芋・宮崎紅と白麹を湧水で仕込んだ甘みが強くまろやかな芋焼酎
甕で長期熟成させ、まろやかさと奥深い味わいを引き出した逸品
江戸時代からの伝統的な技と最新技術の融合で生まれる本格いも焼酎
土蔵で仕込まれている伝統製法にこだわったビンテージもの
明治創業の歴史ある蔵が作る「手造り」と「伝統製法」の銘酒
「いも」が主流の土地柄であえて「麦」にこだわった端麗な大麦焼酎
湧き水を使って独自の甕でじっくり熟成されたさわやかな味わい
宮崎の風土が育んだ、個性あふれる本格焼酎
昔ながらの味を大切にして作られる飫肥の伝統菓子
宮崎発の新しい郷土菓子チーズ饅頭はヘルシーでさっぱり
宮崎育ちのポクポクお芋とごまペーストがセレブなおいしさ
無添加で昔懐かしい味わいは100年以上の歴史を持つ青島名物
50年近く愛されている、南国宮崎のなつかしくて新しい味
米粉を使った餅がやわらかく、口に入れると病み付きになる食感
苺・栗・クリームチーズが入ったボリューム満点の人気大福
もちの中からはカフェオレ風味のあんと生クリーム
くじらの形に似せて作られた、地元でしか買えないレアな蒸し菓子
宮交ボタニックガーデン青島
竜尾城
九州の小京都