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「筍ずし」は宮崎県は北方町の料理。春5月～6月にかけて採れる淡竹の一種、黒竹のタケノコを塩漬けで保存する。タケノコの保存は難しく、真空での保存や塩漬けなど、昔から工夫されてきたが、この地域では塩漬けにし、旬以外の時期に使えるように保存している。調理は砂糖と醤油で薄味をつけてじっくりと煮込み、数日かけて味をなじませる、という手間ひまかけた一品。タケノコといえば、淡白ながら歯ごたえと独特な香りで昔から日本では好まれる食材だが、それを存分に味わえる一品と言えよう。
マグマが作った絶景の大峡谷
パワースポットとして知られる神秘的な大洞窟
甘酢とタルタルで食べる鶏料理
塩漬けで保存した筍をじっくり煮込んで作った味わいある一品
淡白ながらに適度な脂が乗っためひかりは唐揚げが絶品
ハワイでの高級魚シイラを使った、手間ひまかけた焼酎もろみ漬
県有数のブランド牛。とろける舌触りと甘みが◎
天然種苗から育てるひむか本さばは関さばにも匹敵するうまみ
厳しい自然環境で育った「北浦灘あじ」にひと手間かけて出荷
味さっぱり脂肪たっぷりの「門川金鱧」は滋養食にぴったり
小さくても上品な甘味と酸味が濃厚な１粒にはビタミンCも豊富
自然が醸す、人が醸す、個性を味わう大人のビール
ひのかげ栗を100％使用。甘さ控えめのほくほくとした食感
日本最大の鉄筋コンクリート固定アーチ橋